豆芽可防癌原因至少有3个，哪种豆芽营养更好？
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异黄酮是一种非常强大的抗氧化物，它的抗氧化能力超过维生素C的若干倍。
异黄酮的抗氧化过程可以抑制肿瘤的产生或发展。
有研究发现，日本妇女尿液中异黄酮浓度为美国芬兰妇女的100-1000倍，这与日本人常吃大豆食品有关，也是日本与欧美国家相比，乳腺癌发病率较低的一个主要原因。
除此之外，异黄酮也可减少男士发生前列腺癌的危险，还可有效抑制白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等。
第三样宝贝是叶绿素。
我们知道剩饭剩菜中含有硝酸盐，可转变为有致癌致癌作用的亚硝酸，而叶绿素可以阻断硝酸盐转变为亚硝酸的过程。
所以，推荐在日常生活中勤吃豆芽，防癌作用非常好。
此外，吃豆芽，还有补充维生素C的作用。
中国营养学会推荐每人每日补充维生素C100毫克，而一斤黄豆芽就能补充50毫克左右的维生素C，所以黄豆芽是补充人体维生素C的很好来源。
异黄酮的抗氧化过程可以抑制肿瘤的产生或发展。
有研究发现，日本妇女尿液中异黄酮浓度为美国芬兰妇女的100-1000倍，这与日本人常吃大豆食品有关，也是日本与欧美国家相比，乳腺癌发病率较低的一个主要原因。
除此之外，异黄酮也可减少男士发生前列腺癌的危险，还可有效抑制白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等。
第三样宝贝是叶绿素。
我们知道剩饭剩菜中含有硝酸盐，可转变为有致癌致癌作用的亚硝酸，而叶绿素可以阻断硝酸盐转变为亚硝酸的过程。
所以，推荐在日常生活中勤吃豆芽，防癌作用非常好。
此外，吃豆芽，还有补充维生素C的作用。
中国营养学会推荐每人每日补充维生素C100毫克，而一斤黄豆芽就能补充50毫克左右的维生素C，所以黄豆芽是补充人体维生素C的很好来源。
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